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2016年4月28日 星期四

享受消暑美食,孕媽咪注意魚貝食用安全。

作者:高雄馨蕙馨醫院 曾翌捷醫師




天氣太熱,老是沒有食慾怎麼辦?


夏日炎炎, 清爽的食物是每個孕媽咪的最愛。尤其是日式料理中讓人食指大動的生魚片,更是顯得誘人。可是,一方面怕不清潔的魚肉會有腸胃炎和寄生蟲的疑慮;一方面又怕重金屬殘留的問題會對寶寶造成影響。究竟要怎麼吃才能開心又放心呢?



新鮮魚貨要注意寄生蟲問題


對於魚類的衛生,經過低溫冷凍的遠洋魚類可減少寄生蟲及細菌的滋生,相較於現撈或是養殖魚類,在生食的部份是較無安全疑慮的。但是,只要經過適當的烹調,透過高溫殺菌,海鮮類的食物仍然是孕期很好的蛋白質來源。


重金屬的殘留也不容忽視


和食是以魚貝類料理享譽國際的美食,而日本國民每年魚貝類消秏量也在世界上名列前矛。日本的厚生勞動省為了照顧孕媽咪的健康,也依照魚肉內所殘留的汞含量,明確訂定了各類魚類的建議攝取量,有興趣的孕媽咪不妨參考看看下表。另外,若是對重金屬的殘留仍有疑率,不妨試試小型如巴掌大的魚類食用,比起身處食物鏈頂端的大型魚類,小型魚類的重金屬含量要少的多。



為了寶寶的健康,孕媽咪用餐總是小心翼翼。但是只要把握多樣化食材的均衡飲食,不迷信或偏好單一食材,生出的寶寶一定頭好壯壯。


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